Pack hotte professionnelle avec caisson moteur déporté

Pack hotte professionnelle avec caisson d'extraction : comment choisir ?

Un pack hotte professionnelle avec caisson motorisé associe une hotte aspirante en inox à un ventilateur d'extraction déporté. Contrairement à une hotte avec moteur intégré, le ventilateur est installé dans un caisson séparé, raccordé à la hotte par un réseau de conduits.

Cette configuration permet d'adapter l'emplacement de la motorisation aux contraintes du bâtiment. Elle peut être utilisée pour équiper les restaurants, snacks, kebabs, pizzerias, brasseries et cuisines collectives.

Les packs proposés par Ventil.fr comprennent une hotte inox, un caisson motorisé et un variateur compatible selon les références. Les filtres, l'éclairage et les autres accessoires inclus sont précisés sur chaque fiche produit.

Nos gammes de hottes inox avec caisson moteur déporté

Pack GAMME 500 : hotte compacte avec caisson motorisé

Le pack hotte GAMME 500 avec caisson comprend une hotte inox compacte, un ventilateur installé dans un caisson séparé et une commande de vitesse adaptée.

Proposée notamment pour des longueurs de 1 à 2 mètres, cette gamme peut être étudiée pour les snacks, petites cuisines et espaces de restauration disposant d'une place limitée.

Le dimensionnement doit prendre en compte les appareils de cuisson et les pertes de charge du réseau d'extraction.

Pack GAMME 950 : hotte ultra-légère avec caisson

Le pack hotte GAMME 950 associe une hotte compacte à un caisson motorisé déporté 230V et à un variateur compatible.

Cette gamme est proposée dans différentes longueurs, notamment de 1 à 2,4 mètres selon les déclinaisons.

Elle peut être intéressante pour les projets recherchant une hotte relativement compacte, tout en conservant la possibilité d'installer le ventilateur séparément.

Pack GAMME 1000 : hotte classique avec caisson déporté

Le pack hotte inox GAMME 1000 avec caisson motorisé est destiné aux lignes de cuisson professionnelles nécessitant une hotte classique.

Les configurations proposées comprennent notamment des hottes de 1 à 3 mètres, associées à un caisson d'extraction et à un variateur 230V selon la référence.

Cette solution peut être étudiée pour les restaurants, brasseries, pizzerias et cuisines de production. Le choix doit être confirmé selon la longueur de cuisson et les performances du système d'extraction.

Comparatif des packs hottes avec caisson motorisé

Les longueurs correspondent aux offres actuellement présentées et peuvent évoluer. Vérifiez les déclinaisons disponibles, les dimensions exactes et la composition sur chaque fiche produit.

Pourquoi choisir une hotte avec moteur déporté ?

Une hotte avec caisson d'extraction déporté permet de séparer la zone de captation de la motorisation.

Cette configuration présente plusieurs intérêts :

• Implantation flexible : possibilité de positionner le ventilateur à distance de la hotte.
• Confort acoustique : possibilité d'éloigner une source de bruit de la zone de travail.
• Accès technique : entretien du caisson dans un emplacement prévu à cet effet.
• Choix du ventilateur : sélection selon le débit et la pression nécessaires à l'installation.

Attention : un moteur déporté n'est pas automatiquement silencieux. Le niveau sonore dépend du ventilateur, de sa vitesse, des vibrations, des conduits et de leur traitement acoustique.

Quelle différence entre un caisson motorisé et une tourelle d'extraction ?

Un caisson d'extraction contient un ventilateur dans une enveloppe conçue pour son installation et son raccordement au réseau. Selon le modèle, il peut être prévu pour une implantation intérieure ou extérieure.

Une tourelle d'extraction est un ventilateur conçu principalement pour une installation en toiture.

Le choix entre ces deux solutions dépend de l'emplacement disponible, du rejet d'air, de la configuration des conduits et des caractéristiques techniques des appareils.

Pour comparer les solutions, consultez nos packs hottes avec tourelle d'extraction .

Comment dimensionner un caisson d'extraction pour une hotte professionnelle ?

Le dimensionnement d'un caisson motorisé pour hotte de restaurant repose sur deux paramètres essentiels : le débit d'air en m³/h et la pression disponible en Pa.

Le débit nécessaire dépend notamment :

• Des dimensions de la hotte.
• Du type et de la puissance des appareils de cuisson.
• De l'intensité des émissions de chaleur et de fumées.
• De la configuration de la cuisine.
• Des besoins en air de compensation.

Les pertes de charge du réseau dépendent notamment de la longueur des conduits, de leur diamètre, des coudes, des raccords et des filtres.

Un caisson annoncé à 3 000 m³/h ne fournit pas nécessairement 3 000 m³/h une fois raccordé à la hotte. Le débit réel dépend du point de fonctionnement sur la courbe débit-pression du ventilateur.

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Quelle distance maximale entre la hotte et le caisson ?

Il n'existe pas de distance maximale universelle applicable à tous les systèmes.

Plus le réseau est long et comporte des singularités, plus ses pertes de charge peuvent être importantes.

Il faut donc vérifier :

• La longueur totale du réseau.
• Le diamètre des conduits.
• Le nombre et la géométrie des coudes.
• La pression disponible du ventilateur.
• Les conditions d'accès pour l'entretien.
• Les exigences de sécurité incendie.

Le caisson doit être sélectionné en fonction du réseau complet, et non uniquement de la longueur de la hotte.

À quoi sert le variateur de vitesse du caisson ?

Un variateur pour caisson d'extraction permet d'ajuster le fonctionnement d'un ventilateur compatible.

Il peut être utilisé pour adapter le débit d'extraction à l'activité de la cuisine, à condition de conserver une captation suffisante.

La compatibilité dépend du moteur et de la technologie de commande : variateur de tension pour certains moteurs monophasés ou variateur de fréquence pour les moteurs compatibles.

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Où installer un caisson d'extraction déporté ?

Selon ses caractéristiques, un caisson peut être installé dans un local technique, un espace adapté ou à l'extérieur si le fabricant autorise cette implantation.

L'installation doit notamment prévoir un support adapté, l'accessibilité pour la maintenance, la gestion des vibrations et le raccordement électrique.

Un caisson standard ne doit pas être supposé résistant aux intempéries ou aux fumées chaudes sans documentation technique le confirmant.

Pack hotte avec caisson et filtration anti-odeurs

Certains ensembles associent une hotte professionnelle à un caisson motorisé avec filtration au charbon actif.

Ces solutions sont destinées à réduire certaines odeurs présentes dans l'air extrait. Leur efficacité dépend du débit, de la nature des polluants, des étapes de préfiltration et de l'entretien des cartouches.

Important : le charbon actif ne remplace pas automatiquement les obligations d'extraction extérieure, de ventilation ou de sécurité incendie.

Retrouvez nos solutions de hottes avec filtration anti-odeurs .

Réglementation et sécurité incendie

L'installation d'une hotte professionnelle avec caisson doit respecter les exigences de ventilation et de sécurité incendie applicables à l'établissement.

La série de normes NF EN 16282 constitue une référence technique pour les systèmes de ventilation des cuisines professionnelles.

Selon la configuration de la cuisine, des exigences spécifiques peuvent concerner les conduits, les ventilateurs, les commandes et les dispositifs de sécurité.

Certains projets nécessitent des équipements présentant une résistance au feu adaptée. Un caisson standard ne peut pas être assimilé à un extracteur classé F400/120.

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Entretien d'une hotte avec caisson motorisé

L'entretien régulier permet de limiter les dépôts graisseux et de préserver le fonctionnement de l'installation.

• Nettoyer les filtres à graisse de la hotte.
• Entretenir les surfaces accessibles.
• Contrôler le caisson et ses fixations.
• Vérifier les vibrations et les bruits inhabituels.
• Faire inspecter et nettoyer les conduits.
• Contrôler les commandes électriques selon les prescriptions applicables.

La fréquence des opérations dépend de l'utilisation et des obligations applicables à l'établissement.

FAQ : pack hotte avec caisson moteur déporté

Qu'est-ce qu'une hotte avec caisson motorisé déporté ?

C'est une hotte professionnelle raccordée à un ventilateur installé dans un caisson séparé. Le caisson assure l'extraction de l'air capté par la hotte.

Quelle différence entre une hotte avec moteur intégré et un caisson déporté ?

Le moteur intégré est installé directement dans ou sur la hotte. Le caisson déporté est placé à distance et raccordé par des conduits.

Une hotte avec caisson est-elle plus silencieuse ?

Elle peut réduire l'exposition au bruit du ventilateur en cuisine lorsque celui-ci est suffisamment éloigné. Le résultat dépend de l'installation et du traitement acoustique.

Peut-on installer un caisson d'extraction dans les combles ?

Cela dépend du modèle de caisson, de son accessibilité, des conditions d'installation et des exigences de sécurité incendie. La compatibilité doit être vérifiée avant la pose.

Quel débit pour un caisson de hotte professionnelle ?

Le débit dépend des appareils de cuisson, des dimensions de la hotte et des pertes de charge du réseau. Le choix du caisson doit être validé au point de fonctionnement réel.

Quelle distance entre la hotte et le caisson ?

La distance admissible dépend de la conception du réseau et des performances du ventilateur. Une longueur importante peut nécessiter davantage de pression disponible.

Le variateur est-il compris dans le pack ?

Les packs de cette gamme sont présentés avec un variateur compatible. La composition exacte doit néanmoins être vérifiée sur chaque fiche produit.

Peut-on raccorder plusieurs hottes à un même caisson ?

Cela peut être envisagé avec un réseau correctement conçu et un ventilateur dimensionné pour le débit total et les pertes de charge. Les exigences de sécurité et de fonctionnement doivent être vérifiées.

Où acheter un pack hotte inox avec caisson motorisé et variateur ?

Ventil.fr propose des packs hottes professionnelles avec caisson d'extraction déporté, notamment dans les gammes 500, 950 et 1000, pour les restaurants, snacks et cuisines professionnelles.

Besoin d'un pack hotte avec moteur déporté ?

Pour sélectionner votre équipement, préparez les dimensions de votre ligne de cuisson, les appareils utilisés, la longueur et le diamètre des conduits ainsi que l'alimentation électrique disponible.

Pour un conseil technique ou un devis, contactez Ventil.fr au 02 31 99 05 77 .