Pack hotte professionnelle à charbon actif anti-odeurs

Pack hotte à charbon professionnelle : comment choisir ?

Un pack hotte professionnelle à charbon actif associe une hotte aspirante à un système de ventilation et de filtration destiné à réduire les odeurs de cuisson. Il peut être utilisé dans certains projets de restauration nécessitant un traitement complémentaire de l'air extrait.

Les packs anti-odeurs proposés par Ventil.fr comprennent différentes configurations : hotte inox compacte ou classique, motorisation intégrée ou déportée, caisson à charbon actif et variateur compatible selon le modèle.

Le choix dépend des dimensions de la hotte, des appareils de cuisson, du débit nécessaire, des pertes de charge, des polluants à traiter et des conditions autorisées pour le rejet de l'air.

Comment fonctionne une hotte professionnelle à charbon actif ?

Une hotte professionnelle anti-odeurs utilise plusieurs éléments qui remplissent des fonctions différentes.

1. La hotte inox capte les émissions de cuisson

La hotte est placée au-dessus des appareils de cuisson afin de capter les fumées, les vapeurs et les aérosols graisseux.

Son efficacité dépend notamment de ses dimensions, de sa géométrie, du débit d'air et des mouvements d'air dans la cuisine.

2. Les filtres retiennent une partie des graisses

Les filtres à graisse de la hotte permettent de retenir une partie des aérosols graisseux avant leur passage dans le réseau.

Selon le système, une filtration complémentaire peut être présente en amont du charbon actif.

3. Le charbon actif réduit certains composés odorants

Les cartouches de charbon actif utilisent un matériau poreux capable d'adsorber certains composés présents dans l'air.

L'efficacité dépend notamment de la nature des polluants, de leur concentration, de l'humidité, de la température, du temps de contact et de l'état de saturation du charbon.

Le charbon actif ne supprime pas nécessairement toutes les odeurs et ne remplace pas à lui seul un système complet de ventilation.

Nos packs hottes à charbon actif GAMME 500 et GAMME 1000

Pack anti-odeurs GAMME 500 : hotte inox compacte

Le pack hotte à charbon GAMME 500 associe une hotte inox compacte à un système de filtration comprenant notamment un caisson à charbon actif.

Les configurations proposées comprennent des hottes de 1 à 2 mètres, avec motorisation intégrée ou caisson motorisé selon la référence.

Cette gamme peut être étudiée pour des installations disposant d'un espace limité, sous réserve de vérifier les besoins de captation et les conditions d'utilisation.

Pack anti-odeurs GAMME 1000 : hotte inox classique

Le pack hotte à charbon GAMME 1000 utilise une hotte professionnelle de conception classique, associée à une filtration anti-odeurs.

Le catalogue comprend des ensembles avec hotte de 1 à 2 mètres, ainsi que des configurations de 2 mètres et 2,5 mètres avec caisson motorisé déporté.

Le choix dépend des appareils de cuisson, des dimensions nécessaires et du dimensionnement de la filtration.

Comparatif des packs hottes anti-odeurs

Les caractéristiques, le nombre de cartouches et les équipements inclus varient selon les références. Consultez chaque fiche produit avant de commander.

Caisson à charbon 6 ou 12 cartouches : quelle différence ?

Les systèmes proposés par Ventil.fr comprennent notamment des caissons à charbon actif de 6 ou 12 cartouches.

Le nombre de cartouches est un élément de configuration, mais il ne permet pas à lui seul de déterminer l'efficacité ou le débit admissible.

Pour comparer deux caissons, il faut vérifier :

• Le débit d'air admissible.
• La quantité et la nature du charbon actif.
• Le temps de contact de l'air avec le média.
• Les pertes de charge des filtres.
• La composition de la préfiltration.
• Les dimensions et raccordements.
• Les conditions d'entretien et de remplacement.

Un caisson comportant davantage de cartouches n'est pas automatiquement plus efficace dans toutes les conditions. Le dimensionnement doit être adapté au débit et aux polluants à traiter.

Peut-on installer une hotte professionnelle à charbon sans évacuation extérieure ?

Cette question est fréquente dans les projets de restaurants, snacks et locaux commerciaux où la création d'un conduit d'extraction extérieur est difficile.

Une hotte équipée de charbon actif ne constitue pas automatiquement une solution autorisée sans évacuation extérieure.

La possibilité de fonctionner avec un système de recyclage d'air dépend notamment des appareils de cuisson, des émissions produites, du type d'établissement et des exigences réglementaires applicables.

La filtration au charbon actif ne garantit pas l'élimination de la chaleur, de l'humidité, du monoxyde de carbone ou des autres polluants susceptibles d'être générés par la cuisson.

Avant de retenir une installation sans rejet extérieur, il est indispensable de faire vérifier sa faisabilité technique et réglementaire.

Hotte à charbon ou hotte à extraction extérieure ?

Une hotte à extraction extérieure évacue l'air capté vers un point de rejet extérieur au moyen d'un ventilateur et d'un réseau de conduits.

Un système à charbon actif ajoute un traitement de certains composés odorants. Il peut être intégré à une installation d'extraction ou à une configuration spécifique de traitement de l'air, lorsque celle-ci est autorisée.

Le charbon actif et l'extraction extérieure ne remplissent donc pas exactement la même fonction.

Pour les installations avec rejet extérieur, découvrez nos packs hottes professionnelles avec moteur et variateur .

Comment dimensionner un pack hotte à charbon ?

Le dimensionnement d'un pack hotte anti-odeurs nécessite de prendre en compte la captation des émissions et les performances de la filtration.

Les principaux paramètres sont :

• Les dimensions et la géométrie de la hotte.
• Le type et la puissance des appareils de cuisson.
• Le débit d'air nécessaire en m³/h.
• La pression disponible du ventilateur en Pa.
• Les pertes de charge des filtres.
• La capacité de traitement du charbon actif.
• La température et l'humidité de l'air.
• Le mode de rejet autorisé.

Un moteur annoncé à 2 000 m³/h ne fournit pas nécessairement ce débit après passage dans plusieurs étages de filtration.

Le débit réel dépend de la courbe débit-pression du ventilateur et de la résistance de l'ensemble du réseau.

Quel entretien pour une hotte professionnelle à charbon ?

L'entretien est essentiel pour préserver les performances d'un système de filtration.

Il comprend notamment :

• Le nettoyage régulier des filtres à graisse.
• Le contrôle des préfiltres et leur remplacement si nécessaire.
• La surveillance de l'encrassement du caisson.
• Le contrôle des débits et pertes de charge.
• Le remplacement du charbon actif lorsqu'il est saturé.
• L'entretien du ventilateur et des conduits.

La durée de vie du charbon actif dépend de la quantité de polluants, du temps d'utilisation, des conditions d'air et de la capacité du média.

Il n'existe pas de fréquence universelle de remplacement applicable à toutes les cuisines. Il convient de suivre les prescriptions du fabricant et le programme d'entretien de l'installation.

Filtres G4 et charbon actif : pourquoi les deux sont-ils différents ?

Un préfiltre G4, selon l'ancienne désignation de filtration utilisée sur certaines références, sert à retenir une partie des particules présentes dans l'air.

Le charbon actif est utilisé pour l'adsorption de certains composés gazeux odorants.

Ces deux éléments ont donc des fonctions complémentaires et ne doivent pas être confondus.

Le préfiltre ne remplace pas les filtres à graisse de la hotte, et le charbon actif ne constitue pas un filtre universel contre tous les polluants de cuisson.

FAQ : pack hotte professionnelle à charbon actif

Qu'est-ce qu'une hotte professionnelle à charbon ?

C'est une hotte associée à un dispositif de filtration utilisant du charbon actif pour réduire certains composés odorants présents dans l'air.

Une hotte à charbon supprime-t-elle toutes les odeurs ?

Non. L'efficacité dépend des polluants, du débit, de la quantité de charbon et de son état de saturation.

Peut-on utiliser une hotte à charbon dans un restaurant sans extraction extérieure ?

Ce n'est pas automatiquement possible. La faisabilité dépend de la réglementation applicable, des appareils de cuisson et des caractéristiques de l'installation.

Quelle différence entre 6 et 12 cartouches de charbon ?

Ces configurations présentent un nombre différent de cartouches. Le débit admissible et l'efficacité doivent être vérifiés dans les caractéristiques du caisson concerné.

Quelle différence entre un moteur intégré et un caisson motorisé ?

Avec un moteur intégré, le ventilateur se trouve dans ou sur la hotte. Avec un caisson motorisé, il est placé dans une enveloppe séparée, raccordée au réseau.

Quand remplacer le charbon actif ?

Le charbon doit être remplacé selon les prescriptions du fabricant, les conditions d'utilisation et les signes de saturation. Une durée fixe ne peut pas être garantie pour toutes les cuisines.

Un filtre G4 remplace-t-il le charbon actif ?

Non. Le préfiltre retient certaines particules, tandis que le charbon actif contribue à adsorber certains composés odorants.

Peut-on installer une hotte à charbon dans un food truck ?

Certaines configurations peuvent être étudiées pour une installation mobile. La compatibilité dépend des appareils de cuisson, des conditions de ventilation et des exigences applicables.

Où acheter un pack hotte à charbon professionnelle ?

Ventil.fr propose des packs hottes inox anti-odeurs avec caissons à charbon actif, motorisation intégrée ou déportée selon les références, notamment dans les gammes 500 et 1000.

Besoin d'un pack hotte avec filtration anti-odeurs ?

Pour sélectionner une solution, préparez les dimensions de votre hotte, la liste des appareils de cuisson, le débit recherché et les contraintes de rejet d'air.

Pour un conseil technique ou un devis, contactez Ventil.fr au 02 31 99 05 77 .