Pack hotte professionnelle avec tourelle d'extraction

Pack hotte avec tourelle d'extraction : comment choisir ?

Un pack hotte professionnelle avec tourelle associe une hotte aspirante en inox à un ventilateur d'extraction installé en toiture. La tourelle est raccordée à la hotte par un réseau de conduits permettant l'évacuation de l'air extrait vers l'extérieur.

Cette configuration peut être utilisée pour la ventilation des cuisines de restaurants, snacks, kebabs, pizzerias et cuisines collectives. Elle permet de déporter la motorisation hors de la zone de cuisson.

Ventil.fr propose des ensembles avec tourelle 230V ou 400V, dont plusieurs références équipées de ventilateurs classés F400/120. Les dimensions, équipements et accessoires inclus varient selon les packs.

Nos packs hottes inox avec tourelle d'extraction

Pack ECO GAMME 950 avec tourelle 230V

Le pack ECO GAMME 950 avec tourelle comprend une hotte inox compacte, une tourelle d'extraction monophasée 230V et un variateur compatible, selon la configuration proposée.

Disponible avec différentes longueurs de hotte, notamment de 1,2 à 2,4 mètres, cet ensemble peut être étudié pour les petites cuisines, snacks et certaines installations mobiles.

La compatibilité avec les appareils de cuisson doit être vérifiée en fonction du débit nécessaire, du réseau et des exigences de sécurité.

Pack GAMME 950 avec tourelle F400/120

Le pack hotte compacte GAMME 950 avec tourelle F400/120 associe une hotte inox compacte à un extracteur de toiture présentant une résistance au feu classée F400/120.

Les configurations proposées comprennent notamment des hottes de 1,6 à 2,4 mètres. Le classement du ventilateur doit être vérifié dans sa documentation.

Pack GAMME 1000 avec tourelle F400/120 230V

Le pack hotte classique GAMME 1000 avec tourelle F400/120 monophasée est proposé pour des lignes de cuisson professionnelles nécessitant une hotte de plus grande longueur.

Cette configuration comprend notamment des hottes de 2 à 4 mètres, associées à une tourelle d'extraction 230V et à une commande compatible.

Le débit et la pression disponibles doivent être adaptés aux dimensions de la hotte et au réseau de ventilation.

Pack GAMME 1000 avec tourelle F400/120 400V

Le pack hotte GAMME 1000 avec tourelle triphasée 400V associe une hotte inox classique à un ventilateur de toiture classé F400/120 selon la référence.

Les longueurs proposées vont notamment de 1,5 à 5 mètres. Certains ensembles comprennent un variateur de fréquence triphasé.

Le choix du variateur, du câblage et du mode de commande doit respecter les prescriptions du fabricant, notamment pour les équipements participant à une fonction de sécurité incendie.

Comparatif des packs hottes avec tourelle

Les caractéristiques précises, les longueurs disponibles et les équipements inclus doivent être vérifiés sur chaque fiche produit.

Pourquoi choisir une tourelle d'extraction en toiture ?

Une tourelle d'extraction pour hotte professionnelle permet de placer le ventilateur au niveau de la toiture. Elle peut présenter plusieurs intérêts :

• Motorisation déportée : le ventilateur est éloigné de la zone de cuisson.
• Rejet en toiture : l'air extrait est évacué vers l'extérieur selon la configuration du rejet.
• Maintenance : la tourelle peut être accessible depuis la toiture lorsque des conditions d'accès sûres sont prévues.
• Choix technique : plusieurs types de tourelles existent selon le débit, la pression, l'alimentation et le classement au feu.

Attention : une tourelle n'est pas automatiquement plus silencieuse ou plus puissante qu'un caisson d'extraction. Les performances dépendent du ventilateur et du réseau.

Quelle différence entre une tourelle 230V et 400V ?

Une tourelle monophasée 230V utilise une alimentation monophasée adaptée à son moteur.

Une tourelle triphasée 400V utilise une alimentation triphasée et peut, selon la conception du moteur, fonctionner avec un variateur de fréquence compatible.

Le choix ne dépend pas uniquement du débit recherché. Il faut également vérifier l'alimentation disponible, la puissance du moteur, les protections électriques et les exigences de commande.

Que signifie F400/120 pour une tourelle d'extraction ?

Le classement F400/120 désigne une capacité de fonctionnement à 400 °C pendant 120 minutes, dans les conditions prévues par le classement du ventilateur.

Ce type d'équipement peut être nécessaire pour certaines installations de cuisines professionnelles soumises à des exigences particulières de sécurité incendie.

Important : une tourelle classée F400/120 ne rend pas automatiquement l'ensemble de l'installation conforme. Les conduits, les commandes, les alimentations électriques et les autres dispositifs doivent être adaptés aux exigences applicables.

Retrouvez nos solutions de désenfumage pour cuisine professionnelle .

Comment dimensionner une tourelle pour une hotte professionnelle ?

Le dimensionnement d'une tourelle d'extraction de cuisine repose notamment sur le débit d'air en m³/h et la pression disponible en Pa.

Plusieurs paramètres doivent être étudiés :

• La longueur et la profondeur de la hotte.
• Le type et la puissance des appareils de cuisson.
• La longueur et le diamètre des conduits.
• Le nombre de coudes et de raccords.
• Les pertes de charge des filtres.
• Les besoins en air de compensation.
• Les conditions du rejet en toiture.

Exemple : une tourelle annoncée à 4 000 m³/h ne délivre pas nécessairement ce débit lorsqu'elle est raccordée à une hotte et à un réseau. Le débit réel dépend de sa courbe débit-pression et des pertes de charge.

Pour les ventilateurs vendus séparément, consultez notre catégorie moteurs et extracteurs pour hotte professionnelle .

À quoi sert le variateur de vitesse d'une tourelle ?

Un variateur de vitesse pour tourelle permet de régler le fonctionnement d'un moteur compatible.

Il peut servir à ajuster le débit d'extraction selon l'activité de la cuisine, tout en conservant une captation suffisante.

Pour une tourelle participant à une fonction de désenfumage ou de sécurité incendie, les modalités de variation, de commande prioritaire et de fonctionnement en sécurité doivent être validées pour l'installation concernée.

Découvrir les variateurs pour ventilation professionnelle .

Installation d'une tourelle sur toiture

L'installation d'une tourelle d'extraction en toiture doit prendre en compte les caractéristiques du bâtiment et les prescriptions du fabricant.

Il faut notamment vérifier :

• La résistance et l'adaptation du support.
• L'embase et l'étanchéité de la toiture.
• La position du rejet d'air extérieur.
• Les nuisances sonores potentielles.
• L'accessibilité pour la maintenance.
• Les raccordements électriques et aérauliques.
• Les exigences de sécurité incendie.

Les gaines, raccords, embases et autres accessoires ne sont pas nécessairement inclus dans le pack. Consultez la composition détaillée avant de commander.

Retrouvez nos accessoires et conduits de ventilation professionnelle .

Quelle différence entre un pack avec tourelle et un pack avec caisson ?

Un pack hotte avec tourelle utilise un ventilateur destiné à être installé en toiture.

Un pack hotte avec caisson utilise un ventilateur placé dans une enveloppe séparée, dont l'emplacement autorisé dépend des caractéristiques du modèle.

Les deux configurations peuvent convenir à une cuisine professionnelle. Le choix dépend de l'implantation, du débit, des pertes de charge, du niveau sonore et des contraintes de sécurité.

Comparer avec nos packs hottes à caisson déporté .

Entretien d'un pack hotte avec tourelle

L'entretien régulier permet de limiter l'accumulation de dépôts graisseux et de préserver le fonctionnement du système d'extraction.

• Nettoyer les filtres à graisse de la hotte.
• Entretenir les surfaces accessibles.
• Faire inspecter et nettoyer les conduits.
• Contrôler les fixations et vibrations de la tourelle.
• Vérifier les commandes et protections électriques.
• Prévoir un accès sécurisé pour les opérations en toiture.

Les fréquences d'entretien doivent être adaptées à l'utilisation, aux prescriptions du fabricant et aux obligations réglementaires.

FAQ : pack hotte avec tourelle d'extraction

Qu'est-ce qu'un pack hotte avec tourelle ?

C'est un ensemble associant une hotte professionnelle à un ventilateur d'extraction destiné à être installé en toiture. Un variateur peut également être inclus selon la référence.

Quelle différence entre une tourelle 230V et 400V ?

Une tourelle 230V monophasée utilise une alimentation monophasée. Une tourelle 400V triphasée nécessite une alimentation triphasée adaptée à son moteur.

Une tourelle est-elle plus silencieuse qu'un caisson ?

Pas nécessairement. Le niveau sonore dépend des caractéristiques du ventilateur, de sa vitesse, du réseau et des vibrations transmises.

Une tourelle F400/120 est-elle obligatoire ?

Cela dépend de la configuration de la cuisine et des exigences réglementaires applicables. Le classement F400/120 n'est pas systématiquement exigé pour toutes les cuisines.

Quelle longueur de hotte choisir avec une tourelle ?

La hotte doit être dimensionnée selon les appareils de cuisson, leur implantation et les besoins de captation. Le ventilateur doit ensuite être sélectionné selon le débit nécessaire et les pertes de charge du réseau.

Peut-on utiliser un variateur avec une tourelle F400/120 ?

Certaines tourelles peuvent fonctionner avec un variateur compatible. Si le ventilateur participe à une fonction de sécurité incendie, les conditions de commande et de fonctionnement doivent être validées pour cette utilisation.

Le pack comprend-il les gaines et l'embase de toiture ?

Pas nécessairement. Les équipements inclus varient selon les références. Consultez la fiche produit pour connaître la composition exacte.

Peut-on installer une tourelle sur un toit plat ?

Oui, si la tourelle, son embase, le support et les conditions d'étanchéité sont adaptés à la toiture concernée.

Où acheter un pack hotte inox avec tourelle ?

Ventil.fr propose des packs hottes professionnelles avec tourelles d'extraction 230V, 400V et F400/120, notamment dans les gammes 950 et 1000.

Besoin d'un pack hotte avec tourelle pour votre restaurant ?

Pour choisir votre équipement, préparez les dimensions de la ligne de cuisson, les caractéristiques des appareils, la configuration des conduits et l'alimentation électrique disponible.

Pour un conseil technique ou un devis, contactez Ventil.fr au 02 31 99 05 77 .