Solution d'extraction modulable pour restaurants, snacks et laboratoires alimentaires
Découvrez notre gamme complète de hottes professionnelles sans moteur (hottes statiques) conçues spécifiquement pour les cuisines commerciales exigeantes. Fabriquées en inox 304 alimentaire, nos hottes statiques représentent la solution idéale pour les établissements disposant d'un système d'extraction déporté ou souhaitant une installation sur mesure.
Qu'est-ce qu'une hotte statique professionnelle ?
Une hotte statique professionnelle est un dispositif d'extraction sans moteur intégré, spécialement développé pour capturer efficacement les fumées, vapeurs grasses et odeurs générées lors de la cuisson. Contrairement aux hottes aspirantes autonomes, elle nécessite un raccordement à un moteur d'extraction externe (caisson ou tourelle) pour assurer une ventilation optimale de votre espace de préparation.
Caractéristiques techniques de nos hottes statiques inox
- Structure 100% inox 304 de qualité professionnelle résistante à la corrosion
- Filtres à chocs ou labyrinthes en inox entièrement lavables au lave-vaisselle
- Bac récupérateur de graisses intégré pour une maintenance simplifiée
- Éclairage LED basse consommation intégré (selon modèles) pour un éclairage optimal du plan de travail
- Plusieurs dimensions disponibles adaptées à tous types d'installations
- Sortie de raccordement standardisée compatible avec les gaines de ventilation professionnelles
- Conformité HACCP et aux normes sanitaires en vigueur pour les établissements recevant du public
Applications idéales pour nos hottes professionnelles sans moteur
Nos hottes de cuisine statiques s'intègrent parfaitement dans différents environnements professionnels :
- Restaurants traditionnels et gastronomiques
- Restauration rapide : snacks, kebabs, sandwicheries, pizzerias
- Préparations spécifiques : crêperies, grills, rôtisseries
- Laboratoires alimentaires et cuisines centrales
- Concepts mobiles : food trucks, containers aménagés, cuisines éphémères
- Dark kitchens et cuisines dédiées à la livraison
- Établissements hôteliers et collectivités
Avantages d'une hotte professionnelle sans moteur intégré
Personnalisation complète de votre système d'extraction
- Sélection optimale du moteur d'extraction adapté à votre volume d'activité
- Contrôle précis du débit d'air selon vos équipements de cuisson
- Réduction significative du niveau sonore dans l'espace de travail (moteur déporté)
- Installation flexible s'adaptant aux contraintes architecturales de votre local
- Évolutivité du système en fonction de l'évolution de votre activité
Facilité d'entretien et conformité sanitaire
- Filtres amovibles pour un nettoyage régulier simplifié
- Surface lisse en inox facilitant la désinfection quotidienne
- Conception conforme HACCP pour une sécurité alimentaire optimale
- Réduction des risques d'incendie grâce à la filtration efficace des graisses
- Maintenance simplifiée des composants séparés (hotte et moteur)
Guide d'installation d'une hotte professionnelle statique
- Positionnement optimal : La hotte doit dépasser d'au moins 20 cm de chaque côté du matériel de cuisson.
- Hauteur recommandée : Entre 80 et 100 cm au-dessus du plan de travail pour une efficacité maximale.
- Système de gaines : Dimensionnement adapté au débit d'air nécessaire (généralement entre 800 et 2000 m³/h selon la configuration).
- Raccordement au moteur : Connexion à une tourelle d'extraction en toiture ou à un caisson d'extraction déporté.
- Accessoires complémentaires : Variateur de vitesse, clapet anti-retour, silencieux, selon vos besoins spécifiques.
FAQ - Hottes Professionnelles Sans Moteur
Quelle différence entre une hotte statique et une hotte motorisée ?
Une hotte statique professionnelle ne possède pas de moteur intégré, contrairement à une hotte motorisée. Elle doit être connectée à un groupe d'extraction externe pour fonctionner, ce qui permet une plus grande flexibilité d'installation et une meilleure adaptation aux besoins spécifiques d'extraction.
Comment déterminer la puissance du moteur nécessaire pour ma hotte de cuisson statique ?
Le dimensionnement du moteur dépend de plusieurs facteurs : surface de la cuisine, type d'équipements de cuisson (plancha, friteuse, four, etc.), longueur du réseau de gaines et débit d'air recommandé. Notre équipe technique peut réaliser un calcul personnalisé selon votre configuration.
Une hotte statique est-elle plus économique qu'une hotte motorisée ?
L'investissement initial peut être similaire (hotte + moteur séparé), mais une installation avec hotte statique offre généralement une meilleure durabilité, des coûts de maintenance réduits et une consommation énergétique optimisée grâce au choix précis du moteur adapté à vos besoins réels d'extraction.
Les hottes sans moteur sont-elles adaptées aux petits espaces comme les food trucks ?
Absolument. Les hottes statiques pour food truck permettent d'économiser l'espace dans la zone de préparation en déportant le moteur d'extraction dans un compartiment technique séparé, tout en garantissant une extraction efficace des fumées et odeurs.
Comment entretenir une hotte professionnelle statique ?
L'entretien régulier comprend le nettoyage hebdomadaire des filtres à graisse (compatible lave-vaisselle), l'essuyage des surfaces en inox avec un produit dégraissant alimentaire, et une vérification périodique des points de connexion avec la gaine d'extraction. Un nettoyage professionnel complet du système est recommandé tous les 6 à 12 mois selon votre volume d'activité.
Mes équipements de cuisson nécessitent-ils une hotte spécifique ?
Certains équipements comme les fours à pizza, les grills à charbon ou les woks à forte puissance peuvent nécessiter des hottes avec une capacité d'extraction renforcée ou des caractéristiques spécifiques. Contactez nos conseillers pour une solution parfaitement adaptée à votre matériel de cuisson.
Service d'accompagnement personnalisé
Notre équipe d'experts vous accompagne dans le choix de la solution d'extraction sur mesure pour votre établissement :
- Étude technique personnalisée de votre espace de cuisson
- Sélection de la hotte statique adaptée à vos équipements
- Recommandation du moteur d'extraction optimal (caisson ou tourelle)
- Dimensionnement du réseau de gaines et accessoires nécessaires
- Conseils pour la mise en conformité avec les réglementations en vigueur
Consultez notre site en ligne ventil.fr ou contactez notre service client au 02 31 99 05 77 pour concevoir votre système d'extraction professionnel.