Comment bien choisir son moteur ventilateur pour l'extraction d'une hotte professionnelle ou une hotte de restaurant ?
Une ventilation efficace est cruciale pour toute cuisine professionnelle. Pour garantir un espace de travail sans odeur et bien aéré, il est essentiel de choisir un moteur de hotte aspirante adapté. Le moteur ventilateur de votre hotte de cuisine professionnelle doit être puissant et performant pour éliminer efficacement les odeurs et graisses, assurant une évacuation optimale de l’air à l’extérieur de la cuisine.
1. Choisir le moteur de hotte centrifuge adapté à votre cuisine
Le choix du moteur dépend de plusieurs facteurs, tels que la taille de la hotte, le type de cuisson, la longueur et diamètre du conduit d’évacuation et la puissance nécessaire. Les moteurs escargot sont particulièrement recommandés pour leur efficacité. Voici les critères à prendre en compte :
Débit d'air (m³/h) : Le volume d'air extrait par heure, qui doit correspondre à la taille de votre cuisine et au type d'appareils de cuisson.
Dimension du moteur et de la sortie : Assurez-vous que les dimensions du moteur s'adaptent parfaitement à votre hotte et conduit d’évacuation. Vous trouverez sur notre site les dimensions de chaque produit dans les photos.
Puissance du moteur : Plus la cuisine est grande et l’utilisation des appareils intensifiée, plus le moteur devra être puissant.
2. Types de moteurs escargot pour hottes professionnelles
Le moteur escargot, également appelé ventilateur centrifuge, est une solution idéale pour ventiler efficacement une cuisine professionnelle. Ces moteurs sont disponibles en différentes puissances, adaptées aux tailles de hottes variées, de 1 à 6 mètres de longueur. Le fonctionnement du moteur de hotte centrifuge est simple: il aspire par les côtés appelés ouïes et refoule par le rectangle qui le fixe à la hotte ou au caisson d'extraction.
Il existe de type de motoventilateurs:
1-le moteur de type DD: le moteur est légérement déporté et est fixé au carter de l'escargot par un seul côte.
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2-le moteur de type DDM: le moteur est au milieu de la turbine et est fixé au carter d el'escargot des 2 côtes. Ce type de moteur est plus résistant et plus équilibré.
Pour des hottes de 1 à 2 mètres :
Moteurs escargot DD7/7 et DDM 7/7 : Débit de 1500 à 2000 m³/h, puissance de 147W à 370W. Ces modèles sont populaires pour les petits restaurants, snacks, friteries, et food trucks. Compatible avec la plupart des hottes professionnelles de plus de 45 cm de hauteur. Ventil.fr vous propose un moteur escargot Dd7/7 dès 135€ht.
Pour des hottes de 2 à 3 mètres :
Moteurs DDM 7/9 et DDM 8/9 : Débit de 2600 à 3000 m³/h. Adaptés aux cuisines de taille moyenne, ces moteurs aspirants sont puissants et silencieux, offrant une longévité et une performance de ventilation optimale.
Pour des hottes de 2,5 à 3,5 mètres :
Moteurs DD 9/7 et DD 9/9, DDM 9/7 et DDM 9/9 : Débit de 2500 à 3600 m³/h. Ces modèles d'extracteurs sont idéaux pour des installations plus grandes, garantissant une extraction d’air puissante et durable. Vous trouverez des moteurs DD9/9 230v dès 225€ht sur ventil.fr
Pour des hottes de 3 à 6 mètres :
Moteurs DD 10/10 ou DD 12/12 et DDM 10/10 et DDM 12/12: Débit de 4000 à 7000 m³/h. Ces moteurs sont les plus puissants, adaptés aux grandes cuisines et aux cantines. Ils assurent une extraction d’air optimale pour les cuisines les plus exigeantes. Ventil.fr propose un moteur de hotte DD10/10 230v dès 245€ht.
3. Moteur escargot 230v (monophasé) ou 400v (triphasé)
Les moteurs de hotte peuvent être monophasés (230) ou triphasés (400v). Généralement, lorsque le moteur est intégré dans la hotte, il est le plus souvent moniophasé. Les moteurs triphasés sont généralement installés dans des caissons d'extraction déportés.
4. Les meilleures marques de moteurs pour hottes professionnelles sont chez ventil.fr
Sur Ventil.fr, vous trouverez une large gamme de moteurs de qualité, provenant des meilleures marques comme Alvène, CMC, Combisteel, Elco, Nicotra Gebhardt, Sodeca, S&P, Tecnifan, et bien d’autres. Nous proposons des moteurs de hotte professionnels de haute performance, disponibles en ligne à des prix compétitifs.
5. Installation d'un moteur de hotte professionnelle
Le moteur escargot se fixe par la bride fournie (cadre de fixation). Il est soit maintenu par des boulons, soit par des vis autoperforantes. Il est recommandé de coller un joint mousse anti-vibratile entre le moteur et la hotte. Ventil.fr propose un kit de fixation pour moteur de hotte pour faciliter son installation. Afin de maintenir les garanties fabricant et être couvert par votre assurance, ventil.fr recommande fortement l'intervention d'un professionnel habilité pour effectuer les branchements électriques.
6. Maintenance et entretien des moteurs aspirants pour hottes professionnelles
Un entretien régulier de votre moteur de hotte est indispensable pour garantir son bon fonctionnement et sa longévité. Le nettoyage annuel de la hotte de cuisine est requis par la législation, et il est recommandé de faire appel à des professionnels pour un nettoyage approfondi. Cela permet d'éviter les risques d'incendie liés à l'accumulation de graisses et de poussières dans les conduits et la hotte.
7. Dépannage du moteur escargot pour hotte de restaurant:
Les motoventilateurs de hotte professionnelle sont robustes et résistent à des conditions d'utilisation intense. Toutefois, en cas de panne, il faut:
1-vérifier les connections électriques
2-vérifier que la panne ne provient pas du variateur. Brancher le moteur en direct pour le tester.
3-vérifier le condensateur du moteur. Le condensateur est la bobine blanche ou grise qui lance le moteur. C'est une pièce consommable, peu onéreuse et facile à changer.
4-s'il y a un bruit inhabiltuel, vérifier que rien n'est coincé dans le ventilateur.
Sinon, faire intervenir un professionnel. Les roulements du moteur sont peut-être défaillant ou la turbine peut être dévissée.
8. Pourquoi choisir un moteur de rechange pour votre hotte de cuisine professionnelle ?
Les moteurs escargot centrifuges sont réputés pour leur efficacité énergétique, leur durabilité et leur silencieux fonctionnement. Idéals pour les cuisines de restaurant, ils assurent une ventilation optimale, même dans les espaces de cuisson les plus exigeants. De plus, grâce à leur installation simple, ils conviennent à toutes les hottes professionnelles, quel que soit leur modèle ou leur taille. En outre, leur remplacement est très facile.
9. Commandez votre moteur de hotte sur Ventil.fr
Nous proposons une gamme complète de moteurs de hotte professionnelle et de solutions de ventilation. Que vous soyez à la recherche de moteurs pour hottes de petite taille, des modèles pour grandes cuisines ou des moteurs de désenfumage, vous trouverez la solution adaptée à votre établissement. Découvrez nos moteurs escargot, notre gamme Nicotra et bien plus encore sur Ventil.fr.
Pour toute information technique ou pour passer une commande, contactez-nous au 02.31.99.05.77.
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