Tourelle d'extraction pour cuisine professionnelle

Tout savoir sur la Tourelle d'Extraction pour Cuisine Professionnelle : Fonctionnement et Avantages

La tourelle d'extraction est le système de ventilation le plus puissant et le plus fiable pour les restaurants, brasseries et cuisines industrielles. Installée en extérieur (toiture ou façade), elle garantit une évacuation optimale des fumées et odeurs, même pour les très grands volumes.

Qu’est-ce qu’une tourelle d’extraction professionnelle ?

C'est un dispositif de ventilation robuste conçu pour extraire l'air vicié, les graisses et les gaz de combustion. Contrairement à un moteur interne, la tourelle se place à l'extrémité du conduit de ventilation. Elle se compose de trois éléments clés :

1. Le moteur : Protégé hors du flux d'air pour éviter l'encrassement par les graisses.

2. La turbine : Haute performance pour assurer un débit constant.

3. Le chapeau de protection : En ABS ou aluminium, il protège le système des intempéries.

Les deux types de rejets : Horizontal ou Vertical ?

Selon l'emplacement de votre restaurant et les contraintes de voisinage, vous devez choisir le type de rejet adapté :

• Tourelle à rejet horizontal : C'est la configuration standard. L'air est évacué par les quatre faces grillagées. Elle est idéale pour les installations classiques sans contraintes de façade proches.

• Tourelle à rejet vertical : L'air est propulsé vers le haut. Cette option est recommandée pour minimiser les nuisances sonores et éviter que les graisses ne se déposent sur la toiture ou les murs environnants. Elle est parfaite pour les zones urbaines denses.

Pourquoi choisir une tourelle d'extraction ?

1. Performance et Débit Réglable

La tourelle est le système le plus performant du marché. Grâce à un variateur de vitesse (tension ou fréquence), vous ajustez le débit d'air en fonction de l'activité en cuisine (coup de feu ou préparation calme), permettant ainsi de réelles économies d'énergie.

2. Confort Acoustique et Hygiène

Installée à l'extérieur, elle déporte le bruit du moteur loin de la zone de travail. Son grillage anti-nuisibles empêche l'intrusion d'oiseaux ou de rongeurs dans vos conduits.

3. Polyvalence d'Installation

Neuf ou rénovation, elle s'installe sur une souche en terrasse, une costière ou directement sur un conduit en façade. Elle est compatible avec tous les établissements : snacks, kebabs, hôtels, laboratoires traiteurs et ateliers agro-alimentaires.

Remplacement et Compatibilité

Vous souhaitez remplacer une installation existante ? Les tourelles proposées sur ventil.fr sont conçues pour remplacer les modèles des plus grandes marques (sous réserve de vérification des dimensions de l'embase) :

• Aldes (VELONE) | Alvene (EMMOS) | Atlantic (STELLAIR)

• France Air (SIMOUN) | VIM (TEDH) | SAFTAIR (THF / TVH)

Caractéristiques et Accessoires disponibles sur Ventil.fr

Nous proposons une gamme complète du diamètre 160mm au 630mm pour couvrir tous vos besoins en débit.

Besoin d'un conseil ou d'un devis ?

Expert en ventilation de cuisine pro, l'équipe de ventil.fr vous accompagne dans le choix de votre matériel.

• Large stock : Tous modèles disponibles du Ø160 au Ø630.

• Assistance technique : Contactez-nous au 02 31 99 05 77 pour toute demande d'information ou devis personnalisé.