Accessoires et pièces pour ventilation de cuisine professionnelle

Accessoires pour hotte et réseau de ventilation professionnelle

Les accessoires de ventilation pour cuisine professionnelle permettent de raccorder, assembler, fixer et entretenir les réseaux d'extraction des restaurants, snacks, hôtels et cuisines collectives.

Ventil.fr propose des conduits galvanisés, gaines, coudes, réductions, manchons, piquages, tés, clapets, grilles, chapeaux de toiture et trappes de visite. Ces composants permettent de réaliser des réseaux aérauliques adaptés aux caractéristiques de chaque installation.

Quels accessoires choisir pour un réseau d'extraction ?

Gaines, conduits et trappes de visite

Les conduits rigides en acier galvanisé sont utilisés dans de nombreux réseaux de ventilation. Leur rigidité facilite le maintien de la géométrie du réseau et leur surface intérieure limite les irrégularités de circulation de l'air.

Les gaines semi-flexibles en aluminium facilitent certains raccordements, mais leur utilisation doit être compatible avec la nature de l'air transporté et les exigences de l'installation.

Pour l'extraction des fumées grasses des cuisines professionnelles, le choix des matériaux, des assemblages et des conduits doit respecter les prescriptions réglementaires applicables. Une gaine de ventilation générale n'est pas automatiquement adaptée à l'extraction des fumées de cuisson.

Les trappes de visite permettent d'accéder à l'intérieur des conduits pour leur inspection et leur nettoyage.

Découvrir les gaines, conduits et trappes de visite

Coudes, réductions, raccords et manchons

Les coudes de ventilation permettent de modifier la direction d'un conduit. Ils existent notamment en versions 30°, 45° et 90°, selon les références.

Les réductions centrées servent à raccorder deux conduits de diamètres différents. Les manchons mâles et femelles permettent d'assembler des conduits selon leur type d'emboîtement.

Les tés, culottes et piquages sont utilisés pour réaliser des dérivations ou raccorder plusieurs branches de ventilation.

Chaque changement de direction, de section ou de configuration peut générer des pertes de charge. Le dimensionnement du réseau doit en tenir compte.

Découvrir les coudes, réductions, raccords et manchons

Bouches, grilles, clapets et chapeaux de toiture

Les bouches et grilles de ventilation permettent l'extraction ou la diffusion de l'air dans les installations adaptées.

Les clapets anti-retour limitent les retours d'air lorsque leur utilisation est compatible avec le réseau et ses exigences de sécurité.

Les registres de réglage permettent d'ajuster les débits dans certaines branches du réseau. Les chapeaux de toiture assurent la protection des sorties d'air selon leur conception.

Attention : un clapet anti-retour classique ne doit pas être assimilé à un clapet coupe-feu ou à un dispositif de désenfumage.

Découvrir les bouches, grilles, clapets et chapeaux

Mastics, adhésifs, colliers et supports

Les mastics aérauliques, rubans aluminium et adhésifs alu-butyl sont utilisés pour réaliser ou compléter l'étanchéité de certains assemblages.

Les colliers de fixation, supports, équerres et pieds permettent de maintenir les conduits et accessoires du réseau.

Leur sélection dépend notamment du diamètre, du poids des conduits, des vibrations et des contraintes mécaniques de l'installation.

Découvrir les mastics, adhésifs et accessoires de fixation

Quel diamètre de conduit choisir pour une hotte professionnelle ?

Le diamètre d'un conduit de ventilation dépend principalement du débit d'air en m³/h et de la vitesse de circulation en m/s recherchée.

Pour un conduit circulaire, la relation entre le débit et la vitesse s'écrit :

Q = V x S x 3600

• Q : débit d'air en m³/h.
• V : vitesse d'air en m/s.
• S : section intérieure du conduit en m².

À débit identique, un conduit de plus petit diamètre entraîne généralement une vitesse d'air plus élevée et des pertes de charge plus importantes.

Exemple : pour un débit de 2 000 m³/h dans un conduit circulaire de diamètre intérieur 315 mm, la vitesse moyenne théorique est d'environ 7,1 m/s.

Ce calcul ne suffit pas à valider le dimensionnement : il faut également tenir compte des pertes de charge, du niveau sonore, des contraintes d'encrassement et des règles applicables à l'installation.

Comment limiter les pertes de charge du réseau ?

Les pertes de charge correspondent à la résistance rencontrée par l'air dans les conduits et les accessoires. Elles sont exprimées en pascals (Pa).

Pour limiter ces pertes, il est conseillé de :

• Éviter les changements de direction inutiles.
• Privilégier les coudes à rayon adapté.
• Éviter les réductions de diamètre trop importantes.
• Dimensionner correctement les dérivations.
• Limiter les fuites d'air aux assemblages.
• Prévoir l'accès pour l'entretien du réseau.

Le moteur d'extraction doit être capable de fournir le débit requis à la pression correspondant aux pertes de charge de l'installation.

Retrouvez également notre gamme de moteurs de hotte professionnelle .

Quelle différence entre raccord mâle et raccord femelle ?

Dans un réseau de conduits circulaires, les termes mâle et femelle désignent les types d'emboîtement des accessoires.

Un raccord mâle est généralement conçu pour s'insérer dans l'extrémité d'un conduit compatible.

Un raccord femelle permet généralement de recevoir l'extrémité extérieure d'un conduit compatible.

Avant la commande, il faut vérifier les diamètres réels, les tolérances et le type de raccordement indiqué sur la fiche produit.

Trappes de visite et entretien des conduits

L'entretien des réseaux d'extraction est particulièrement important dans les cuisines professionnelles, où les conduits peuvent accumuler des dépôts de graisse.

Les trappes de visite pour conduits circulaires ou rectangulaires facilitent les opérations d'inspection et de nettoyage.

Leur nombre et leur emplacement doivent permettre un accès suffisant aux parties du réseau nécessitant un entretien.

Les exigences de nettoyage, de contrôle et d'accessibilité dépendent de la réglementation applicable et des caractéristiques de l'installation.

FAQ : accessoires de ventilation professionnelle

Quel diamètre de gaine pour une hotte de restaurant ?

Le diamètre dépend du débit d'extraction, de la vitesse d'air recherchée et des pertes de charge. Il doit être déterminé en fonction de l'installation complète.

Peut-on utiliser une gaine aluminium flexible pour une hotte professionnelle ?

Cela dépend de la nature de l'air extrait et des exigences applicables. Une gaine flexible destinée à la ventilation générale n'est pas automatiquement adaptée à l'extraction des fumées grasses d'une cuisine professionnelle.

Quelle différence entre un coude à 45° et un coude à 90° ?

Le coude à 45° modifie la direction du conduit de 45 degrés, contre 90 degrés pour l'autre modèle. Les pertes de charge dépendent notamment de la géométrie, du rayon de courbure et de la vitesse de l'air.

À quoi sert une réduction de conduit ?

Une réduction permet de raccorder deux conduits de diamètres différents. Elle doit être sélectionnée en fonction des dimensions et des caractéristiques aérauliques du réseau.

Faut-il installer des trappes de visite ?

Les réseaux doivent être conçus pour permettre les opérations d'inspection et de nettoyage requises. Les trappes de visite constituent une solution d'accès, notamment dans les conduits difficiles à atteindre.

Comment raccorder deux conduits galvanisés ?

Le raccordement s'effectue à l'aide d'un manchon ou d'un accessoire compatible. L'assemblage doit respecter les exigences de fixation, d'étanchéité et de sécurité de l'installation.

Un clapet anti-retour remplace-t-il un clapet coupe-feu ?

Non. Un clapet anti-retour limite les inversions de flux. Un clapet coupe-feu possède une fonction de compartimentage et des caractéristiques de résistance au feu spécifiques.

Où acheter des accessoires pour hotte professionnelle ?

Ventil.fr propose des conduits, gaines, coudes, réductions, manchons, clapets, trappes de visite, mastics et supports pour les réseaux de ventilation professionnelle.

Besoin d'accessoires pour votre réseau de ventilation ?

Pour choisir vos raccords et conduits, préparez les diamètres, les longueurs, le débit d'air recherché et les caractéristiques de votre installation.

Notre équipe peut vous accompagner dans le choix des accessoires adaptés. Contactez Ventil.fr au 02 31 99 05 77 .