Ventilateur DDM10/10 -4000m3/h- 230v - Nicotra - E6G3604- moteur escargot pour hotte de cuisine professionnelle

Le Nicotra Gebhardt DDM 10/10 E6G3604 est un ventilateur centrifuge double ouïe à entraînement direct, équipé d'un moteur monophasé 230 V de 550 W nominaux. Il est conçu pour les installations de ventilation nécessitant un ventilateur compact de format 10/10 et peut être intégré dans une hotte de cuisine professionnelle ou un caisson d'extraction compatible.

Ce moteur escargot 10/10 peut notamment être utilisé dans les installations de restaurants, snacks, brasseries, pizzerias, cuisines collectives et établissements de restauration, sous réserve de respecter ses limites techniques et les exigences applicables à l'installation.

Sa turbine centrifuge à double aspiration permet l'entrée de l'air des deux côtés du ventilateur, avant son refoulement vers le réseau aéraulique. La volute et les éléments métalliques sont réalisés en acier galvanisé.

À retenir : le DDM 10/10 E6G3604 possède une puissance nominale de 550 W, une vitesse de 1 220 tr/min et un courant maximal constructeur de 4,6 A. Son débit réel dépend de la courbe de performance N5 et des pertes de charge du réseau.

Caractéristiques techniques du moteur Nicotra DDM 10/10

Les caractéristiques suivantes correspondent au modèle DDM 10/10 E6G3604, référence constructeur 6M02P0, figurant dans le catalogue technique Nicotra Gebhardt.

Source : catalogue technique Nicotra Gebhardt, série DDM. Les caractéristiques de l'appareil livré doivent être contrôlées avec sa plaque signalétique et sa documentation.

Quel est le débit du ventilateur Nicotra DDM 10/10 E6G3604 ?

Le débit d'un ventilateur centrifuge n'est pas une valeur fixe. Il dépend de la pression statique que le moteur doit vaincre dans l'installation.

Le modèle DDM 10/10 E6G3604 est associé à la courbe constructeur N5. Cette courbe permet d'étudier le débit disponible en fonction de la pression et de la tension d'alimentation du ventilateur.

Sur la courbe du fabricant, le débit maximal est de 4 000 m³/h. 

Pourquoi le débit diminue-t-il dans une installation ?

Dans une hotte professionnelle, le ventilateur doit vaincre les pertes de charge provoquées notamment par :

• Les filtres à graisse et leur encrassement.
• Les longueurs de conduits d'extraction.
• Les coudes, réductions et changements de direction.
• Les clapets et accessoires du réseau.
• Les sorties de toiture et grilles de rejet.
• Les éventuels équipements de traitement de l'air.

Le débit réel correspond au point d'intersection entre la courbe du ventilateur et la courbe de résistance du réseau. Un moteur annoncé avec un débit maximal élevé peut fournir un débit inférieur lorsque les pertes de charge augmentent.

Le moteur doit-il obligatoirement fonctionner à 200 Pa ?

Non, 200 Pa ne constitue pas une pression minimale universelle. Le point de fonctionnement doit être vérifié sur la courbe N5, en tenant compte de la zone d'utilisation autorisée par Nicotra.

Le constructeur signale une zone de fonctionnement déconseillée sur ses courbes. Il est donc nécessaire de respecter les limites de fonctionnement et les prescriptions thermiques et électriques du ventilateur, sans assimiler cette zone à une obligation générale de fonctionner au-dessus de 200 Pa.

Quel diamètre de gaine choisir pour le DDM 10/10 ?

Le diamètre du conduit d'extraction doit être déterminé à partir du débit réellement recherché, de la vitesse d'air admissible, du bruit et des pertes de charge.

Le format 10/10 désigne les dimensions nominales du ventilateur et ne correspond pas à un diamètre de gaine.

À titre d'exemple, pour un débit théorique de 3 000 m³/h, les vitesses d'air seraient approximativement :

Calculs théoriques pour un débit illustratif de 3 000 m³/h. Ils ne constituent ni une mesure du débit réel du moteur ni une recommandation universelle de diamètre.

Le diamètre doit être validé à partir du débit de service et des caractéristiques complètes de l'installation.

Dimensions et encombrement du moteur DDM 10/10

Le Nicotra DDM 10/10 E6G3604 possède une volute en acier galvanisé et une sortie de refoulement rectangulaire.

Le plan constructeur indique notamment les dimensions suivantes :

Ces cotes ne remplacent pas le plan dimensionnel complet. Avant toute commande, vérifiez l'encombrement total, le cadre de fixation, les perçages, l'orientation du refoulement et l'espace disponible pour la maintenance.

Comment vérifier que le moteur rentre dans votre hotte ?

1. Mesurer la largeur, la hauteur et la profondeur disponibles.
2. Contrôler les dimensions de l'ouverture de refoulement.
3. Comparer les points de fixation et le cadre existant.
4. Vérifier l'orientation du moteur et la position du boîtier électrique.
5. Prévoir un espace suffisant pour le nettoyage et l'entretien.
6. Vérifier que les performances correspondent au réseau d'extraction.

Important : un moteur de format 10/10 n'est pas automatiquement interchangeable avec un autre moteur 10/10.

Compatibilité et remplacement d'un moteur de hotte 10/10

Le Nicotra DDM 10/10 E6G3604 peut être étudié comme solution de remplacement pour certains ventilateurs centrifuges de dimensions voisines.

Les références ci-dessous sont des pistes de comparaison. Elles ne constituent pas des équivalences directes garanties.

Aucune compatibilité n'est garantie sur la seule désignation 10/10. Il est indispensable de comparer la plaque signalétique, les dimensions et le point de fonctionnement de l'ancien ventilateur.

Pour étudier un remplacement, transmettez-nous une photo de la plaque signalétique, les dimensions du carter et les caractéristiques de votre installation.

Quelle différence entre un moteur DDM 10/8 et DDM 10/10 ?

Les désignations 10/8 et 10/10 correspondent à des formats différents de ventilateurs centrifuges. Elles impliquent notamment des différences de largeur, de dimensions de refoulement et de caractéristiques aérauliques.

Chez Nicotra, certaines versions DDM 10/8 et DDM 10/10 utilisent un moteur portant le même code E6G3604, mais elles possèdent des références articles et des courbes de performances différentes.

Le DDM 10/10 E6G3604 présenté ici correspond à la référence article 6M02P0 et à la courbe N5. Il ne doit pas être confondu avec le DDM 10/8 E6G3604, référence 6M02X4, associé à une autre courbe.

Le choix entre ces formats doit être réalisé selon l'encombrement, le débit recherché et les pertes de charge du réseau, et non uniquement selon la puissance nominale.

Quel variateur de vitesse choisir pour le Nicotra DDM 10/10 ?

La documentation Nicotra indique une régulation possible par TRIAC ou transformateur pour le DDM 10/10 E6G3604, sous réserve du respect des prescriptions constructeur.

Le courant maximal indiqué est de 4,6 A. Le variateur doit être compatible avec un moteur monophasé à condensateur, disposer d'un courant admissible adapté et respecter les conditions d'utilisation du moteur.

Les variateurs de tension 230 V de calibre 7 A ou 8 A proposés par Ventil.fr peuvent être étudiés pour cette application, après validation de leur compatibilité électrique et des exigences de régulation.

Attention : un calibre supérieur au courant du moteur ne suffit pas, à lui seul, à garantir la compatibilité. Il faut également vérifier la tension minimale, les prescriptions de refroidissement et les protections nécessaires.

Raccordement électrique et protection thermique

Le raccordement électrique doit être réalisé par une personne qualifiée, conformément au schéma constructeur correspondant au moteur effectivement livré.

La documentation Nicotra indique une protection thermique externe (EXT). Les dispositifs de protection et leur raccordement doivent donc être définis selon la notice du moteur et les exigences de l'installation.

• Consigner l'alimentation et vérifier l'absence de tension avant toute intervention.
• Respecter le schéma électrique constructeur.
• Assurer la mise à la terre de l'équipement.
• Installer les protections électriques adaptées.
• Vérifier le condensateur de fonctionnement.
• Contrôler la libre rotation de la turbine avant la mise en service.
• Vérifier l'absence de vibrations ou de bruits anormaux.

Ne jamais déterminer les branchements uniquement à partir des couleurs des fils. La plaque signalétique et le schéma électrique exact du moteur doivent toujours prévaloir.

Entretien et nettoyage du ventilateur centrifuge

Dans une installation de cuisine professionnelle, les dépôts de graisse peuvent encrasser progressivement la turbine, modifier son équilibrage et réduire les performances d'extraction.

Un entretien adapté à l'activité et à l'encrassement permet de limiter les risques de vibrations, de surchauffe et de perte de débit.

• Nettoyer régulièrement les filtres à graisse de la hotte.
• Contrôler l'encrassement de la turbine et de la volute.
• Utiliser une méthode de nettoyage compatible avec les matériaux du ventilateur.
• Éviter toute pénétration d'eau ou de dégraissant dans le moteur.
• Vérifier l'état des fixations et les vibrations.
• Faire contrôler le fonctionnement électrique en cas d'anomalie.

La température maximale du fluide indiquée par Nicotra est de 40 °C. Ce moteur ne doit pas être présenté comme un extracteur de désenfumage certifié F400/120 en l'absence de certification spécifique.

Accessoires pour l'installation du DDM 10/10

Selon votre installation, plusieurs accessoires peuvent être nécessaires pour assurer la fixation, l'étanchéité et la régulation du ventilateur :

• Variateur de tension monophasé 230 V compatible.
• Kit de fixation pour moteur de hotte professionnelle.
• Pieds supports adaptés au format 10/10.
• Joint d'étanchéité entre le cadre et le caisson.
• Accessoires de raccordement du réseau aéraulique.

Les pattes de fixation sont proposées en option. Vérifiez le contenu exact du produit et les accessoires nécessaires avant de finaliser votre commande.

Pourquoi choisir Ventil.fr pour votre moteur de hotte ?

Ventil.fr propose des moteurs centrifuges pour hottes professionnelles ainsi que les accessoires nécessaires à leur installation : variateurs, kits de fixation et équipements de ventilation.

Pour remplacer un ancien moteur, notre équipe peut vous accompagner dans la comparaison des références, des dimensions et des caractéristiques techniques.

Vous recherchez un moteur escargot DDM 10/10 ? Envoyez-nous la référence de votre ancien ventilateur, une photo de sa plaque signalétique et les dimensions de votre installation afin de vérifier la solution adaptée.