Pack hotte inox professionnelle GAMME 1000 de 1 à 3 m – Moteur + variateur 230 V

Pack hotte inox professionnelle GAMME 1000 de 1 à 3 m avec moteur et variateur

Le pack hotte professionnelle GAMME 1000 est une solution complète de ventilation pour les cuisines de restaurants, snacks, brasseries, traiteurs et établissements de restauration.

Ce pack associe trois équipements essentiels : une hotte aspirante professionnelle en inox, un moteur ventilateur escargot monophasé 230 V et un variateur de vitesse 4,5 A.

Disponible en cinq longueurs, 1 m, 1,5 m, 2 m, 2,5 m et 3 m, la hotte permet d'adapter la largeur de captation aux dimensions de la zone de cuisson.

Le moteur est livré séparément de la hotte afin de permettre une extraction par le dessus ou par l'arrière, selon la configuration du réseau d'évacuation.

Les avantages du pack hotte professionnelle GAMME 1000

• Pack complet : hotte inox, moteur d'extraction et variateur de vitesse inclus.
• Cinq longueurs disponibles : de 1000 à 3000 mm pour différentes configurations de cuisine.
• Motorisation adaptée à la longueur : moteur DD7/7 ou DD7/9 selon la déclinaison sélectionnée.
• Alimentation monophasée 230 V : pour les installations électriques compatibles.
• Réglage de vitesse : variateur de tension 4,5 A fourni.
• Extraction adaptable : possibilité de raccorder le moteur par le haut ou par l'arrière.
• Filtres métalliques à chicanes : démontables pour faciliter le nettoyage.
• Entretien facilité : hotte équipée d'un dispositif de récupération et de purge des graisses.
• Livraison protégée : hotte livrée à plat et à assembler.

Caractéristiques techniques du pack hotte GAMME 1000

Important : les débits de 1500 et 2700 m³/h correspondent aux valeurs annoncées pour les motorisations proposées. Le débit réellement obtenu dépend des pertes de charge du réseau, des filtres, des coudes et des conduits.

Quelle longueur de hotte professionnelle choisir ?

Le pack GAMME 1000 est disponible en cinq dimensions afin de répondre aux différentes configurations de cuisines professionnelles.

Conseil de dimensionnement : la longueur de la hotte doit être choisie selon la largeur des appareils de cuisson, leur implantation et les débordements de captation nécessaires.

Le moteur fourni par défaut ne garantit pas un débit suffisant dans toutes les installations. Une motorisation plus puissante peut être nécessaire selon les équipements de cuisson et les pertes de charge.

Que comprend le pack hotte inox avec moteur et variateur ?

1. Une hotte professionnelle inox GAMME 1000

La hotte GAMME 1000 est destinée à capter les fumées, vapeurs et aérosols gras produits par les équipements de cuisson d'une cuisine professionnelle.

Elle est équipée de filtres métalliques à chicanes qui contribuent à retenir une partie des particules grasses avant leur passage dans le réseau d'extraction.

Un dispositif de récupération des graisses avec bouchon de purge facilite les opérations d'entretien.

2. Un moteur ventilateur escargot 230 V

Le pack comprend un moteur ventilateur centrifuge de type escargot, destiné à être installé dans la hotte.

Selon la longueur choisie, la motorisation fournie par défaut est :

• DD7/7 – 1500 m³/h annoncés : pour les hottes de 1 m, 1,5 m et 2 m.
• DD7/9 – 2700 m³/h annoncés : pour les hottes de 2,5 m et 3 m.

Le moteur est livré non monté afin de permettre son installation selon l'orientation du raccordement aéraulique.

Pour découvrir les différentes motorisations, consultez notre catégorie moteurs ventilateurs escargot pour hottes professionnelles .

3. Un variateur de vitesse 230 V – 4,5 A

Le pack comprend un variateur de tension monophasé 230 V de 4,5 A.

Il permet de régler la vitesse du moteur compatible et d'ajuster le fonctionnement de l'extraction selon les besoins de la cuisine.

Le raccordement électrique doit être réalisé conformément aux notices du moteur et du variateur, avec les protections adaptées.

Découvrez également nos variateurs de vitesse pour moteurs monophasés 230 V .

Dans quelles cuisines utiliser cette hotte professionnelle ?

Le pack hotte GAMME 1000 peut convenir à différentes activités de restauration, sous réserve d'un dimensionnement adapté et du respect des exigences réglementaires.

Hotte pour restaurant et brasserie

La hotte permet d'équiper certaines zones de cuisson de restaurants et brasseries. La motorisation doit être choisie selon les appareils utilisés et le réseau d'extraction.

Hotte pour snack et restauration rapide

Les différentes longueurs proposées permettent d'envisager une installation dans certains snacks, sandwicheries et établissements de restauration rapide.

Hotte pour laboratoire traiteur

Ce pack peut également être étudié pour les laboratoires de préparation alimentaire et les cuisines de traiteurs.

Hotte pour cuisine collective

Pour les cuisines collectives, il est nécessaire de vérifier les débits requis, les conditions de captation et les exigences de sécurité avant de sélectionner le pack.

Extraction par le dessus ou par l'arrière de la hotte

Le moteur escargot peut être positionné pour permettre une évacuation de l'air par le dessus ou par l'arrière.

Cette possibilité facilite l'adaptation de la hotte à différentes configurations de réseaux d'extraction.

Le moteur est livré séparément de la hotte afin de laisser le choix de l'orientation lors de l'assemblage.

Il est recommandé de positionner le moteur de manière à favoriser une aspiration aussi homogène que possible, en tenant compte de la configuration de la hotte.

Un joint d'étanchéité adapté entre le cadre du moteur et la hotte permet de limiter les fuites d'air au niveau du raccordement.

Retrouvez nos kits de pose, joints et accessoires de fixation .

Quel diamètre de conduit prévoir pour la hotte GAMME 1000 ?

Le diamètre du conduit d'extraction dépend du débit recherché, de la longueur du réseau, du nombre de coudes et des pertes de charge.

Les diamètres suivants sont communiqués à titre indicatif pour cette gamme :

Attention : ces diamètres sont indicatifs et ne remplacent pas une étude de dimensionnement.

Le réseau doit être vérifié en fonction du débit réel, des vitesses d'air, des pertes de charge et des exigences de sécurité applicables.

Pour réaliser votre installation, consultez nos gaines et conduits de ventilation ainsi que nos coudes, réductions et raccords aérauliques .

Montage et installation du pack hotte professionnelle

La hotte est livrée à plat, protégée et prête à assembler. Le moteur est fourni non monté.

Le montage doit être effectué conformément à la notice fournie.

1. Vérifier les dimensions disponibles et la compatibilité avec les appareils de cuisson.
2. Assembler la hotte selon la notice de montage.
3. Choisir l'orientation du moteur : extraction par le dessus ou par l'arrière.
4. Installer le moteur avec les fixations et joints d'étanchéité appropriés.
5. Raccorder la hotte à un réseau d'extraction correctement dimensionné.
6. Installer le variateur de vitesse 230 V et les protections électriques adaptées.
7. Vérifier l'amenée d'air neuf nécessaire au fonctionnement de l'installation.
8. Contrôler les raccordements et le fonctionnement de l'extraction avant la mise en service.

Information livraison : en cas de rupture de disponibilité de la hotte monobloc de 3 m, celle-ci peut être remplacée par deux modules de 1,5 m à adosser, selon les conditions indiquées sur la fiche produit.

Dans certains montages, un léger déplacement de la boîte de raccordement du moteur peut être nécessaire pour permettre la mise en place des filtres. Toute intervention doit respecter les prescriptions du fabricant.

Quels accessoires prévoir pour l'installation ?

Le pack comprend la hotte, le moteur et le variateur de vitesse.

Les conduits d'extraction et les accessoires de raccordement ne sont pas fournis.

Selon votre installation, vous pouvez avoir besoin :

• De conduits d'extraction adaptés.
• De coudes et réductions aérauliques.
• De piquages ou collerettes de raccordement.
• De joints d'étanchéité pour moteur.
• De colliers et accessoires de fixation.
• De supports adaptés au poids de la hotte.
• D'accessoires de nettoyage et d'entretien.

Retrouvez notre gamme d'accessoires pour ventilation de cuisine professionnelle .

Entretien de la hotte, du moteur et des filtres

Un entretien régulier est indispensable pour limiter l'accumulation des graisses et maintenir de bonnes conditions de fonctionnement.

• Nettoyer régulièrement les filtres métalliques.
• Évacuer les graisses collectées dans la hotte.
• Contrôler l'état des joints et raccordements.
• Vérifier le fonctionnement du moteur et du variateur.
• Faire entretenir les conduits selon les obligations applicables.

La fréquence d'entretien dépend notamment de l'intensité d'utilisation, des équipements de cuisson et de la quantité de graisses produites.

Hotte professionnelle et réglementation de désenfumage

Le choix d'un équipement d'extraction pour cuisine professionnelle doit tenir compte des règles de sécurité incendie applicables au bâtiment et à l'installation.

Dans certaines configurations, notamment les grandes cuisines soumises aux dispositions réglementaires correspondantes, une extraction avec des caractéristiques spécifiques de résistance au feu peut être nécessaire.

Ce pack ne doit pas être considéré comme un équipement certifié F400/120 sans justification documentaire.

Lorsque cette classification est requise, il convient de choisir une motorisation et une installation adaptées.

Découvrez notre catégorie désenfumage des cuisines professionnelles .

FAQ – Pack hotte professionnelle GAMME 1000

Que comprend le pack hotte GAMME 1000 ?

Le pack comprend une hotte inox professionnelle, un moteur ventilateur escargot 230 V et un variateur de tension 230 V de 4,5 A. Les conduits et accessoires de raccordement sont à commander séparément.

Quelles sont les longueurs disponibles ?

La hotte est disponible en cinq longueurs : 1 m, 1,5 m, 2 m, 2,5 m et 3 m.

Quel moteur est fourni avec la hotte ?

Les hottes de 1 à 2 m sont équipées par défaut d'un moteur DD7/7 annoncé à 1500 m³/h. Les modèles de 2,5 et 3 m sont proposés avec un moteur DD7/9 annoncé à 2700 m³/h.

Peut-on choisir un moteur plus puissant ?

Oui, la fiche produit propose une option de motorisation plus puissante. Le choix doit être réalisé selon les besoins d'extraction et les caractéristiques du réseau.

Le variateur de vitesse est-il inclus ?

Oui. Le pack comprend un variateur de tension monophasé 230 V de 4,5 A.

Le moteur est-il déjà monté dans la hotte ?

Non. Le moteur est livré non monté afin de permettre une extraction par le dessus ou par l'arrière.

La hotte est-elle livrée assemblée ?

Non. La hotte est livrée à plat et doit être assemblée conformément à la notice de montage.

Quel diamètre de conduit utiliser ?

Les diamètres indicatifs vont de 200 mm pour une hotte de 1 m à 315 mm pour une hotte de 3 m. Le diamètre définitif doit être validé selon le débit et les pertes de charge du réseau.

Cette hotte convient-elle à un restaurant ?

Elle peut convenir à certaines installations de restauration professionnelle, sous réserve d'un dimensionnement adapté et du respect des exigences réglementaires.

Cette hotte est-elle compatible F400/120 ?

La fiche ne permet pas d'établir une certification F400/120 du pack. Si cette classification est exigée, il faut sélectionner un équipement dont les performances sont justifiées.

Les conduits d'extraction sont-ils fournis ?

Non. Les conduits, raccords et accessoires de pose doivent être prévus séparément.

Quelle est la différence avec un pack à caisson déporté ?

Dans ce pack, le moteur escargot est destiné à être monté directement dans la hotte. Un pack à caisson déporté utilise un extracteur placé à distance de la hotte, dans une configuration compatible avec le réseau d'extraction.

Découvrez les autres solutions de ventilation Ventil.fr

Selon les dimensions de votre cuisine, les appareils de cuisson et les contraintes du réseau d'extraction, d'autres configurations peuvent être envisagées.

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Avant de commander, vérifiez la longueur de la hotte, la motorisation, les pertes de charge du réseau et les exigences réglementaires applicables.