Pack hotte inox cubique GAMME 940 de 2 à 3 m – Moteur DD9/9 + variateur 230 V

Pack hotte professionnelle cubique GAMME 940 avec moteur DD9/9 et variateur 230 V

Le pack PUISSANCE GAMME 940 est une solution d'extraction pour cuisine professionnelle associant une hotte inox cubique de 2 à 3 mètres, un moteur ventilateur escargot DD9/9 de 550 W et un variateur de tension 230 V – 8 A.

Avec sa profondeur de 940 mm et sa hauteur de 500 mm, cette hotte professionnelle dispose d'un volume de cantonnement important pour recueillir les fumées, vapeurs et aérosols gras produits au-dessus des équipements de cuisson.

Le moteur DD9/9 présente un débit maximal annoncé de 3 200 m³/h. Le débit réellement disponible doit être vérifié selon les pertes de charge de l'installation.

Ce pack peut être étudié pour les restaurants, brasseries, snacks, établissements de restauration rapide et cuisines professionnelles nécessitant une hotte de grande profondeur.

Les points forts du pack PUISSANCE GAMME 940

• Hotte cubique inox : grande profondeur de 940 mm pour favoriser le cantonnement des fumées et vapeurs.
• Trois longueurs : 2 m, 2,5 m et 3 m.
• Moteur puissant : ventilateur centrifuge DD9/9 de 550 W en 230 V.
• Débit maximal annoncé : 3 200 m³/h.
• Variateur inclus : 230 V – 8 A pour le réglage de vitesse du moteur compatible.
• Filtres inox : filtres métalliques à chicanes pour la séparation des graisses.
• Entretien : bouchon de purge pour l'évacuation des graisses collectées.
• Montage adaptable : hotte non percée, extraction possible par le dessus ou par l'arrière.

Caractéristiques techniques du pack hotte GAMME 940

Information technique : le débit de 3200 m³/h est la valeur maximale annoncée pour le moteur. Le débit réellement obtenu dépend de la courbe débit-pression du ventilateur, des filtres, des conduits, des coudes et des accessoires du réseau.

Pourquoi choisir une hotte professionnelle cubique de 940 mm de profondeur ?

Une hotte professionnelle doit assurer la captation et le cantonnement des fumées, vapeurs et aérosols gras produits par les équipements de cuisson.

La GAMME 940 se distingue par sa forme cubique et sa profondeur importante. Cette conception permet de disposer d'un volume de cantonnement plus généreux que celui d'une hotte compacte de faible profondeur.

Elle peut être particulièrement intéressante lorsque les équipements de cuisson occupent une surface importante ou produisent des dégagements significatifs de vapeur et de fumée.

Attention : une grande profondeur de hotte ne garantit pas, à elle seule, une captation suffisante. Le débit d'extraction, les débordements de la hotte, les amenées d'air neuf et les mouvements d'air dans la cuisine doivent également être étudiés.

Quelle longueur de hotte GAMME 940 choisir ?

Conseil : choisissez la longueur de la hotte en fonction de la largeur totale des appareils de cuisson, de leur implantation et des débordements de captation nécessaires.

Le moteur DD9/9 fourni est identique dans les configurations présentées. Il faut donc vérifier que ses performances sont suffisantes pour la longueur sélectionnée et le réseau d'extraction prévu.

Que comprend le pack hotte inox PUISSANCE GAMME 940 ?

1. Une hotte inox cubique de grande profondeur

La hotte est fabriquée en acier inoxydable et présente une forme cubique avec une profondeur de 940 mm et une hauteur de 500 mm.

Elle est équipée de filtres à chicanes inox, d'un dispositif de récupération des graisses avec bouchon de purge et d'un obturateur bombé destiné au passage du moteur.

La hotte est fournie non percée afin de permettre le choix de la position du moteur et du raccordement d'extraction.

2. Un moteur ventilateur escargot DD9/9 – 550 W – 230 V

Le pack comprend un moteur ventilateur centrifuge DD9/9 alimenté en 230 V monophasé, d'une puissance annoncée de 550 W.

Son débit maximal annoncé est de 3200 m³/h. Cette valeur ne correspond pas nécessairement au débit disponible une fois le moteur raccordé au réseau.

Le moteur est livré non monté afin de permettre une orientation du refoulement vers le dessus ou vers l'arrière de la hotte.

Découvrez notre gamme de moteurs ventilateurs escargot pour hottes professionnelles.

3. Un variateur de tension 230 V – 8 A

Le pack comprend un variateur de vitesse monophasé 230 V de 8 A, destiné au réglage de la vitesse du moteur compatible.

Le raccordement électrique doit être réalisé conformément aux notices du moteur et du variateur, avec les protections adaptées.

Retrouvez également nos variateurs pour moteurs monophasés 230 V.

Pour quelles cuisines professionnelles choisir ce pack ?

Le pack PUISSANCE GAMME 940 peut être étudié pour différentes activités de restauration :

• Restaurant traditionnel : extraction au-dessus d'une ligne de cuisson professionnelle.
• Brasserie : captation des fumées et vapeurs de cuisson.
• Snack et restauration rapide : hotte de grande profondeur pour certaines installations.
• Traiteur : extraction au-dessus des équipements de cuisson et de préparation chaude.
• Cuisine collective : sous réserve d'un dimensionnement adapté et du respect des exigences réglementaires.

Pour les équipements de cuisson produisant des dégagements importants de chaleur, de graisse ou de fumée, il est indispensable de vérifier la capacité réelle de captation et les exigences de sécurité de l'installation.

Extraction par le dessus ou par l'arrière de la hotte

La hotte est livrée non percée et le moteur est fourni séparément.

Cette configuration permet de choisir l'orientation du refoulement lors du montage :

• Extraction verticale : raccordement vers un conduit situé au-dessus de la hotte.
• Extraction arrière : raccordement vers un réseau situé derrière la hotte.

Le perçage et le montage du moteur doivent être réalisés conformément aux prescriptions du fabricant.

Les raccordements doivent assurer une étanchéité adaptée et permettre l'entretien de l'installation.

Quel diamètre de conduit prévoir pour le moteur DD9/9 ?

Le diamètre du conduit d'extraction doit être choisi en fonction du débit recherché, de la longueur du réseau et des pertes de charge.

La fiche produit communique les indications suivantes :

Important : ces diamètres sont indicatifs et ne remplacent pas un calcul aéraulique.

À titre d'exemple, un débit de 3200 m³/h dans un conduit Ø 315 mm correspond à une vitesse moyenne d'environ 11,4 m/s. Le choix définitif doit tenir compte des vitesses admissibles, des pertes de charge, de l'acoustique et des exigences applicables.

Retrouvez nos gaines et conduits de ventilation ainsi que nos coudes, réductions et raccords aérauliques.

Installation et montage du pack hotte GAMME 940

Le moteur est fourni non monté et la hotte est livrée non percée.

1. Vérifier les dimensions disponibles et la compatibilité avec les appareils de cuisson.
2. Déterminer la position du moteur et le sens d'extraction.
3. Réaliser le perçage nécessaire selon les prescriptions de montage.
4. Fixer le moteur et assurer l'étanchéité du raccordement.
5. Raccorder la hotte à un réseau d'extraction dimensionné.
6. Installer le variateur 230 V avec les protections électriques adaptées.
7. Prévoir une amenée d'air neuf suffisante.
8. Contrôler les raccordements et le fonctionnement avant la mise en service.

Les conduits, piquages et accessoires de raccordement ne sont pas inclus dans le pack.

Quels accessoires prévoir pour l'installation ?

• Conduits d'extraction adaptés au réseau.
• Coudes et réductions aérauliques.
• Piquage ou collerette de raccordement.
• Kit de fixation du moteur.
• Joints et produits d'étanchéité adaptés.
• Supports et accessoires de fixation de la hotte.

Découvrez notre gamme d'accessoires pour ventilation de cuisine professionnelle.

Entretien de la hotte cubique et du moteur DD9/9

Un entretien régulier est nécessaire pour limiter l'accumulation des graisses et maintenir de bonnes conditions de fonctionnement.

• Nettoyer les filtres à chicanes inox selon l'utilisation.
• Évacuer les graisses collectées par le dispositif de purge.
• Contrôler l'état des raccordements et des joints.
• Vérifier le fonctionnement du moteur et du variateur.
• Faire entretenir le réseau d'extraction selon les obligations applicables.

Hotte professionnelle et réglementation F400/120

Les exigences de sécurité incendie dépendent notamment du type d'établissement, de la configuration de la cuisine, de la puissance des appareils et des dispositions réglementaires applicables.

La fiche produit ne permet pas d'établir une certification F400/120 de ce pack.

Lorsque cette classification est requise, il convient de choisir un équipement certifié et de vérifier la conformité de l'installation complète.

Consultez notre catégorie désenfumage pour cuisines professionnelles.

FAQ – Pack hotte PUISSANCE GAMME 940

Que comprend le pack hotte GAMME 940 ?

Le pack comprend une hotte inox cubique, un moteur ventilateur escargot DD9/9 de 550 W en 230 V et un variateur de tension 230 V de 8 A.

Quelles longueurs sont disponibles ?

Le pack est proposé en 2 m, 2,5 m et 3 m, avec une profondeur de 940 mm et une hauteur de 500 mm.

Quel est le débit du moteur DD9/9 ?

Le débit maximal annoncé est de 3200 m³/h. Le débit réellement disponible dépend des pertes de charge du réseau d'extraction.

Le variateur est-il inclus ?

Oui. Le pack comprend un variateur de tension monophasé 230 V de 8 A.

Le moteur est-il monté dans la hotte ?

Non. Le moteur est livré non monté et la hotte est fournie non percée pour permettre le choix de l'orientation d'extraction.

Peut-on évacuer l'air par l'arrière ?

Oui. Le moteur peut être orienté pour permettre une extraction par le dessus ou par l'arrière, selon la configuration retenue.

Cette hotte convient-elle à un restaurant ?

Elle peut convenir à certaines cuisines de restaurant, sous réserve de vérifier les appareils de cuisson, les besoins de captation, les pertes de charge et les exigences de sécurité applicables.

Quel diamètre de conduit utiliser ?

Les diamètres indicatifs sont de 250 à 315 mm pour les hottes de 2 et 2,5 m et de 315 mm pour la hotte de 3 m. Un dimensionnement du réseau reste nécessaire.

La hotte est-elle compatible F400/120 ?

La fiche ne permet pas d'établir une certification F400/120. Si cette classification est requise, il faut sélectionner un équipement adapté.

Les conduits sont-ils fournis ?

Non. Les conduits, piquages et accessoires de raccordement sont à commander séparément.

Quelle différence avec un pack hotte GAMME 1000 ?

La GAMME 940 se distingue par sa hotte cubique de 940 mm de profondeur et son moteur DD9/9 de 550 W. Le choix entre les gammes dépend de la zone de cuisson, des dimensions disponibles et du dimensionnement aéraulique.

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Avant de commander, vérifiez les dimensions de la hotte, les performances du moteur DD9/9, les pertes de charge du réseau et les exigences réglementaires applicables.